Uno spazio di almeno quattro metri quadrati per cliente, utilizzo delle mascherine per cuochi, personale e clienti fuori dal momento del pasto ( ad esempio per pagare o per andare in bagno).
La distanza fra i tavoli torna ad essere di 2 metri a tavola, ma ora entra in campo la regola di 4 metri quadrati per ogni cliente. Il che significa che in un locale di 40 metri quadrati di sala ci possono stare solo 10 persone. Solo nei casi in cui questo non potesse essere assicurato, sarebbe necessario l’utilizzo di distanziatori in plexiglas, cui sarebbero esonerati solo i membri di uno stesso nucleo famigliare (che presenterà un modulo di autocertificazione).
Ancora, addio ai tradizionali menù in favore di menù monouso o consultabili tramite App. Sono alcune delle linee guida preparate da Inail in vista delle decisioni che il Governo dovrà prendere nei prossimi giorni, e che hanno provocato una levata di scudi tra molti ristoratori, che vedono il proprio lavoro in notevole difficoltà.
