La ricetta del Tortello Mugellano su TV2000 © n.c.
Nella trasmissione odierna "Quel che passa il convento" in onda su TV2000 (canale 28) si è parlato di " Tortelli Mugellani ", quelli veri, insieme a Maurizio Mugnai (volontario della Pro Loco di Scarperia e San Piero) e Grazia Lascialfari (moglie di Mugnai). Un'ottima vetrina per far conoscere il piatto per eccellenza del territorio e svelarne (non) tutti i segreti. Mugnai ha spiegato che la "vera" ricetta del Tortello Mugellano è quella fatta in casa, alla quale ogni famiglia aggiunge il proprio segreto, che può risiedere nello spessore della pasta oppure nelle materie prime per l'impasto. Ma un elemento indispensabile è sicuramente la patata "mugellana", ovvero coltivata nella "Terra dei Medici". Mugnai è stato invitato in trasmissione a seguito di una semplice email inviata alla redazione del programma in cui chiedeva di fare un regalo alla moglie, che è appassionata di cucina e di ricette del territorio. Il programma è condotto da Virginia Conti e don Domenico De Stradis, il monaco ortolano dell’abbazia di Casamari. E i due di settimana in settimana saranno alle prese con i fornelli. In studio, improvvisati cuochi dovranno confrontarsi e proporre i loro reciproci cavalli di battaglia. Non mancheranno divertenti clip con commenti di parenti e amici che racconteranno qualità e difetti dei protagonisti di puntata. Domani (giovedì 30 marzo) altra puntata con Mugnai e sua moglie in onda alle 11, che durante la preparazione del "Baccala con patate fritte" parleranno delle bellezze del nostro territorio, partendo da San'Agata, Palazzo dei Vicari e tutto il Mugello.
