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"ll pecorino toscano si classifica nella top ten dei formaggi più buoni al mondo in una posizione da primato che ci dà una enorme soddisfazione ma che non mi sorprende”.
Lo ha detto la vicepresidente e assessora all’agroalimentare Stefania Saccardi commentando la notizia che ha dato il Pecorino toscano Dop tra i dieci migliori formaggi al mondo nella classifica stilata da TasteAtlas che segnala anche ilpecorino del Mugellano Forteto
“Il riconoscimento ha premiato la qualità di un prodotto d’eccellenza e identitario della nostra regione - continua Saccardi – Un risultato che ci conferma che il Pecorino toscano Dop è sempre più amato e apprezzato in Italia e all’estero e questo lo deve anche al forte impegno del Consorzio Pecorino Dop che, anche con il sostegno della Regione Toscana, ha saputo concertare strategie, obiettivi e azioni per far sì che questo prodotto avesse sempre maggiore successo sui mercati nazionali e soprattutto internazionali. Sono traguardi come questo che ci convincono della bontà delle nostre scelte e delle nostre battaglie centrate sulla tutela e la difesa dei nostri prodotti d'eccellenza”.
Il Consorzio Tutela del Pecorino Toscano Dop si avvia a festeggiare i suoi 40 anni: costituito il 27 febbraio 1985 oggi riunisce 900 allevatori di cui circa 200 associati. Conta su 17 caseifici, due stagionatori e un confezionatore. Il disciplinare di produzione si propone di tramandare la tradizione e rafforzare l’identità del formaggio a livello nazionale e internazionale.
